本文摘要：从中国烹调协会得知：2014年，全国餐饮收益27860亿元，同比快速增长9.7%，较上年减缓了0.7个百分点。限额以上餐饮收益止跌回升，全年收入8208亿元，同比于是以快速增长2.2%，比上年大幅度提高了4个百分点。去年，全国餐饮收益自2011年以来倒数三年增长速度下降的颓势以求中止，餐饮收益增幅与社会消费品零售总额增幅的差距，也由2013年的4.1个百分点收窄至2.3个百分点，餐饮收益夹住社会消费品零售总额快速增长1.12%。

从中国烹调协会得知：2014年，全国餐饮收益27860亿元，同比快速增长9.7%，较上年减缓了0.7个百分点。限额以上餐饮收益止跌回升，全年收入8208亿元，同比于是以快速增长2.2%，比上年大幅度提高了4个百分点。去年，全国餐饮收益自2011年以来倒数三年增长速度下降的颓势以求中止，餐饮收益增幅与社会消费品零售总额增幅的差距，也由2013年的4.1个百分点收窄至2.3个百分点，餐饮收益夹住社会消费品零售总额快速增长1.12%。

2014年，全国餐饮整体市场一波三折，餐饮收益、线上餐饮收益增长速度都在第二季度正处于峰值，第三季度又落到低谷，第四季度则开始企稳回落。大众化餐饮依然突显出强大的市场需求，是整个行业渐大位转好的仅次于动力。根据中国烹调协会刚刚公布的餐饮消费调查，朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人社交市场需求是餐饮消费的仅次于表达意见，占到到餐饮消费总需求的80%左右；而商务活动显著比上年增加，遏止公款消费的成果获得更进一步稳固。

在风味上，以往作为高端餐饮主力的粤菜大众青睐程度有所强化，这也从一方面解释高端餐饮的亲民转型措施获得了一定的效益。调查表明，随着餐饮O2O日益渗透到日常生活中，消费者的消费习惯和消费方式也再次发生了根本性变化。

微博微信、手机应用软件、电商网站平台，各种工具手段全面利用；推展营销、店内外送来、广告宣传淘宝等各项服务线上线下双管齐下。评论类网站、微博微信平台对消费者作出餐饮消费自由选择的影响显著强化。而且，当前消费者对O2O的应用于好比集中于在预约，还渐渐向点餐、缴纳等综合功能了解拓展。中国烹调协会指出，今后，随着消费偏爱、消费习惯、消费方式的新变化，以及市场需求的新拒绝，餐饮服务大众化、个性化、多元化将沦为市场主流。

餐饮企业不应主动调整商业模式和服务模式，与时俱进，才能立于不败之地。

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